您好,欢迎访问贵州省仁怀市茅台镇酱府酒业有限公司官网!

服务咨询热线:

0851-22307777

通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 行业资讯

联系我们Contact Us

贵州茅台镇酱府酒业有限公司

电 话:0851-22307777 

传 真:0851-22252985

网 址:www.mtjfj.com

地址:贵州省仁怀市茅台镇河滨大桥旁

酱香型白酒的特点有哪些,你真的了解酱香型酒吗?

2020-08-28 16:33:32

酱香型白酒


本文从以下四个方面对酱香型白酒的特点进行介绍,希望对你有所帮助。


酱香型白酒的特点:不同的生产工艺


传统的酱香型白酒生产工艺简称为“987”生产工艺,即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬近一年时间。


是纯粮高温大曲白酒,出酒率低,1斤粮食出2两酒,并需要经过3到5年的窖藏,因此好的酱香型白酒生产成本比较贵。


在贵州茅台镇几百家白酒生产企业中,只有实力厚的少数企业,才有能力生产传统工艺的酱香型白酒,大部分企业都是以生产碎沙酒和翻沙酒为主,至于那些小作坊,那就基本是以窜香酒为主了。


酱香型白酒的特点之二:不同的香味体验


酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等,其空杯留香,将酱香型白酒倒入杯中过夜,香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味,醉后不上头等特性。


酱香型白酒的特点之三:有的主体香型


酱香型白酒主要由三大主体香型组成,即酱香、窖底香、醇甜香。


所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香酒香气的组成成分复杂,跟打造的工艺、季节、原料、水质,环境、空气中的微生物等有直接的关系,是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。


酱香型白酒的特点之四:健康特点


1、易挥发物质少。


酱香型酒“三高”的特点:高温制曲、高温发酵、高温接酒。


蒸馏时接酒温度达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。


而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质能挥发掉大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,利于健康。


2、酸度高,利于健康。


酱香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。


根据中医理论,酸主脾胃、道教和佛教也很重视酸的养生功能。


3、富含有益健康的成分


酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就除去了添加其他香气、香味物质的可能。


通过以上介绍,相信你对酱香型白酒的特点有了进一步的认识,也了解到喝酱香型白酒的好处。


也许你会问,现在市场上酱香型白酒的价格为什么有很大的差别?


造成酱香酒价格差别大的原因主要市场上酱香酒种类的不同。


根据酱香型白酒生产工艺的不同,酱香型白酒分为四大种类,分别是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒,从品质上讲,这四大类酱香型白酒的品质依次减少。


好的是坤沙酒,也就是我们常说的传统工艺的酱香型白酒,其代表为贵州茅台酒;差的是窜香酒,市场上销售价在50元左右一瓶的产品基本都是这类产品。


由于好的酱香酒,也就是坤沙酒的生产成本比较高,如果是自己喝,可以选择酱香型白酒,也就是常说的茅台镇酱香酒,茅台镇酱香酒价格相对比较实惠,能够实现少花钱,喝到正的好酒。

(文章内容来源于网络,如有侵权请联系删除)

公司:贵州茅台镇酱府酒业有限公司

电话:0851-22307777     传真:0851-22252985 

网址:www.mtjfj.com       地址:贵州省仁怀市茅台镇河滨大桥旁

Copyright © http://www.mtjfj.com/ 贵州省仁怀市茅台镇酱府酒业有限公司   热烈欢迎新老顾客来电咨询!
黔ICP备14003670号  技术支持: 华企立方

扫一扫 进入手机站

扫一扫 添加微信