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易挥发物质少,对人体刺激小


    酱香型酒“三高”的特点,蒸馏时接酒温度达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。


而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质能挥发掉大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,利于健康。


酸度高,利于健康



    酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃。西医也认同,食酸利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。


制造,不加外来物质


    酱香酒由制造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就除去了添加其他香气、香味物质的可能。

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